رسپی کاربردی - مدل ۲
پاستا گوجه با کنجد و پیازچه
نسخه: 1
مواد اولیه
تعداد پرس حاصل از این رسپی: 10
مقدار مواد اولیه در جدول زیر مربوط به کل رسپی است.
| ردیف | مادهٔ اولیه | واحد | مقدار ناخالص | مقدار خالص |
|---|---|---|---|---|
1 | پاستا پنه خشک | kg | 0.85 | 0.85 |
2 | گوجه فرنگی | kg | 0.938 | 0.9 |
3 | رب گوجه فرنگی | g | 100 | 100 |
4 | پیاز | g | 200 | 180 |
5 | سیر | g | 28 | 25 |
6 | روغن زیتون | ml | 80 | 80 |
7 | نمک | g | 12 | 12 |
8 | فلفل سیاه | g | 3 | 3 |
9 | کنجد | g | 65 | 65 |
10 | پیازچه | g | 71 | 60 |
آمادهسازی
مواد را طبق مقدار و واحد هر ردیف وزن، پیمانه یا شمارش کنید. مواد تازه را پاک و آماده کنید؛ مقدار خالص پس از آمادهسازی اندازهگیری شود.
روش تهیه
پیاز و سیر را تفت دهید. گوجه و رب را اضافه کنید و سس را جا بیندازید. پاستای آبکششده را در سس مخلوط کنید. مواد گونه را خرد یا آماده کنید و در پایان پخت یا هنگام سرو اضافه کنید.
نکات
رسپی خیالی آموزشی؛ مقدار مواد برای کل ۱۰ پرس است. افت پخت در مقدار خالص مواد منظور نشده است.
روش سرو و ارائه