رسپی تخصصی - مدل ۳

پنه خامه ای با پنیر و فلفل دلمه ای

نسخه: 1

مواد اولیه

تعداد پرس حاصل از این رسپی: 10

مقدار مواد اولیه در جدول زیر مربوط به کل رسپی است.

ردیفمادهٔ اولیهواحدمقدار ناخالصمقدار خالصدرصد وزنی — ٪قیمت خرید هر کیلو — تومانهزینهٔ ماده در کل رسپی — تومان
1
پاستا پنه خشک
kg
0.8
0.8
38.19
140000
112000
2
خامه
g
350
350
16.71
230000
80500
3
شیر
g
450
450
21.48
120000
54000
4
کره
g
60
60
2.86
576000
34560
5
سیر
g
23
20
0.95
190000
4370
6
پنیر پارمزان
g
100
100
4.77
2700000
270000
7
نمک
g
12
12
0.57
30000
360
8
فلفل سیاه
g
3
3
0.14
1600000
4800
9
پنیر فتا
g
150
150
7.16
240000
36000
10
فلفل دلمه ای
g
183
150
7.16
90000
16470

آماده‌سازی

مواد را طبق مقدار و واحد هر ردیف وزن، پیمانه یا شمارش کنید. مواد تازه را پاک و آماده کنید؛ مقدار خالص پس از آماده‌سازی اندازه‌گیری شود.

روش تهیه

پاستا را بپزید و آبکش کنید. سیر را با کره تفت دهید، شیر و خامه را اضافه کنید و پاستا و پنیر را با سس مخلوط کنید. مواد گونه را خرد یا آماده کنید و در پایان پخت یا هنگام سرو اضافه کنید.

نکات

رسپی خیالی آموزشی؛ مقدار مواد برای کل ۱۰ پرس است. افت پخت در مقدار خالص مواد منظور نشده است.

روش سرو و ارائه

 

محاسبات مالی رسپی

محاسبات بر اساس آخرین قیمت ثبت‌شدهٔ مواد اولیه است. هزینه‌های نیروی کار، انرژی و سایر سربارها در این ارقام منظور نشده‌اند.

هزینهٔ مواد اولیهٔ کل رسپی — تومان 613060

هزینهٔ مواد اولیهٔ هر پورشن — تومان 61306

قیمت فروش هر پورشن — تومان 155000

درصد هزینهٔ مواد اولیه: 39.6

درصد هدف هزینهٔ مواد اولیه: 32

اختلاف با هدف — واحد درصد: 7.6

عدد مثبت یعنی درصد هزینه از هدف بالاتر است؛ عدد منفی یعنی پایین‌تر از هدف است.

پنه خامه ای با پنیر و فلفل دلمه ای
بازگشت به رسپی کاربردی
بازگشت به رسپی‌ها